F&B Operations Manager - Nobu Ibiza Bay
MISIÓN:
La incorporación del OPS Manager en el departamento de Alimentos y Bebidas tiene como objetivo mejorar la supervisión, eficiencia operativa y transversalidad de las operaciones. Su función clave es garantizar una experiencia excepcional para los clientes, optimizando los recursos y fomentando la cohesión entre los equipos.
FUNCIONES CLAVE:
1. Supervisión: Monitoreo constante de la operativa diaria en todas las áreas de A&B, asegurando la calidad del servicio y el cumplimiento de los estándares.
2. Transversalidad: Coordinación efectiva entre restaurantes, bares, room service y eventos, garantizando una operación fluida e integrada.
3. Eficiencia Operativa: Optimización de recursos, mejora de procesos y aplicación de tecnologías para elevar el rendimiento del departamento.
DESCCRIPCION DE LOS PUESTOS DE TRABAJO:
Restaurantes y Servicio:
• Responsabilidades:
• Supervisar la operación diaria, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio.
• Coordinar la interacción entre cocina y servicio para garantizar tiempos de entrega eficientes.
• Gestionar reservas y flujo de clientes, ajustándose a los picos de demanda.
• Controlar la calidad de la experiencia del cliente y fomentar la fidelización.
• Implementar y supervisar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Capacitar y desarrollar al equipo de servicio.
Funciones:
- Garantizar una atención al cliente impecable.
• Supervisar la correcta disposición de mesas, mobiliario y decoración.
• Controlar la ejecución de menús y promociones.
• Recoger feedback de clientes y gestionar incidencias.
• Mantener comunicación fluida con cocina para coordinación servicios y eventos
Bares y Eventos:
Responsabilidades:
• Gestionar las operaciones diarias de los bares, incluyendo la calidad del servicio y la satisfacción
del cliente.
• Coordinar los eventos especiales, banquetes y actividades especiales dentro de los
establecimientos.
• Supervisar la preparación y presentación de cócteles, bebidas y menús especiales para eventos.
• Asegurar la calidad de los productos y la experiencia de los clientes en las zonas de bar.
• Controlar los niveles de inventario de bebidas y suministros para evitar escasez o exceso de stock.
• Liderar el equipo de bartenders y personal de eventos en la formación y capacitación continua.
• Coordinar el servicio de bebidas y cócteles en el bar y áreas lounge.
• Supervisar la preparación y distribución de los menús para eventos privados.
• Asegurar que todos los eventos se desarrollen según lo planificado, desde la recepción hasta el cierre del evento.
• Gestionar la atención a los huéspedes VIP y clientes especiales en eventos.
Room Services y Logística:
Responsabilidades
• Supervisar la operación del servicio de habitación (Room Services), asegurando tiempos de entrega rápidos y una experiencia de calidad.
• Gestionar la logística de alimentos y bebidas en todas las áreas del hotel (incluyendo eventos, restaurantes y habitaciones).
• Optimizar los procesos de pedidos y entregas a través de un sistema eficiente de comunicación con el personal de cocina y servicio.
• Coordinar con el departamento de recepción y House-keeping para garantizar que los servicios sean entregados correctamente en las habitaciones.
• Controlar los inventarios de productos tanto para el servicio de habitación como para las operaciones logísticas generales.
• Colaborar con el jefe de cocina en la planificación de menús adaptados a las necesidades de los clientes dentro de la oferta de Room Services.
• Gestionar la logística de entrega de alimentos y bebidas a las habitaciones, asegurando que todos los pedidos sean correctos.
• Controlar la logística de distribución de alimentos y bebidas en eventos y áreas comunes del hotel.
• Mantener la coordinación con otros departamentos como limpieza, mantenimiento y
recepción.
REALACIONES
• Dirección General
• EAM
• Excom
• Todos los departamentos
• Clientes y proveedores
CONOCIMIENTOS NECESARIOS
• Aspectos legales, políticas de empresa y normas de vestuario y comportamiento.
• Legislación alimentaria.
• Técnicas, seguimiento y supervisión del control de calidad alimentaria (APPCC)
• Resolución de problemas y ayuda disponible.
• Aspectos legales, políticas de empresa y normas de seguridad de higiene.
• Normas de cortesía y protocolo.
• Manejo de situaciones de conflictos ante la formulación de quejas y reclamaciones.
*Playa Real S.A. es una empresa comprometida con la igualdad. Playa Real S.A. ofrece igualdad de oportunidades y se compromete a no discriminar a nadie por motivo de raza, sexo, religión, discapacidad, edad, orientación sexual u otro motivo.
- Departamento
- Alimentos y Bebidas
- Ubicaciones
- Nobu Hotel Ibiza Bay
Nobu Hotel Ibiza Bay
Lugar de trabajo y cultura
En Nobu Ibiza Bay cada miembro de nuestro equipo siente verdadera pasión por la hospitalidad, trabajan con el corazón (KOKORO) y son entusiastas de nuestro concepto de hospitalidad, OMOTENASHI, que va más allá de una simple sonrisa, es una actitud proactiva, no sólo en el trabajo y con los clientes también con los compañeros. Omotenashi es hacer todo lo posible porque los demás se sientan bien, sin esperar nada a cambio, cuidando los pequeños detalles, logrando que la gente que se relaciona con nosotros esté a gusto y feliz.
En nuestro día a día, nos gusta cuidar de todos como si fuéramos una familia, pero también nos divertimos como un grupo de amigos. En Nobu Ibiza Bay creemos que las personas son lo más importante y es por ello que siempre estamos pensando en nuevas formas de hacer que nuestros compañeros se sientan especiales, crezcan cada día y cada temporada junto a nosotros.
Acerca de Nobu Hotel Ibiza Bay
Nobu Ibiza Bay ofrece un excelente servicio de hospitalidad y una experiencia inigualable, combinando el lujo moderno, un servicio cálido e intuitivo desde el corazón y un hermoso diseño, son el concepto de una experiencia de estilo de vida de lujo.
Dirigido por el chef de renombre mundial Nobu Matsuhisa, Robert de Niro y Meir Teper, el concepto de Nobu Hotels es una combinación notable de cocina exquisita, innovación y creatividad.
Nobu Ibiza Bay cuenta con 152 habitaciones y suites, ubicadas en una ubicación envidiable en la bahía de Talamanca, cerca de las principales atracciones de Ibiza y al mismo tiempo brinda una experiencia relajada en un resort. Con 3 restaurantes, 2 grandes piscinas y espacios al aire libre, el hotel ofrece un servicio sin igual tanto a familias, parejas como a viajeros individuales.
Abierto desde 2017, el hotel ha sido líder en su área desde su creación en la isla.
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